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果脯水分活度儀的作用

在果脯的生產(chǎn)、儲存和質(zhì)量管控過程中，水分活度儀扮演著至關(guān)重要的角色，其核心作用是通過精準(zhǔn)測量果脯的水分活度（Aw 值），為果脯的品質(zhì)保障、安全控制和生產(chǎn)優(yōu)化提供科學(xué)依據(jù)。具體作用如下：

保障食品安全，抑制微生物滋生

微生物的生長繁殖與食品中的水分活度密切相關(guān)，不同種類的微生物都有其適宜生長的水分活度范圍。果脯雖經(jīng)糖漬等加工處理，但仍存在微生物污染風(fēng)險。水分活度儀可準(zhǔn)確檢測果脯的 Aw 值，當(dāng) Aw 值降低到一定程度（如多數(shù)霉菌適宜生長的 Aw 值在 0.8 以上），能有效抑制霉菌、酵母菌等微生物的生長，防止果脯出現(xiàn)霉變、腐敗等問題，從而保障食用安全。

維持果脯品質(zhì)穩(wěn)定

水分活度會影響果脯的質(zhì)構(gòu)、口感和風(fēng)味等品質(zhì)特性。適宜的 Aw 值能讓果脯保持良好的柔軟度、彈性和適口性。若 Aw 值過高，果脯易出現(xiàn)黏結(jié)、軟爛現(xiàn)象；Aw 值過低，則果脯會變得干硬、粗糙，失去原本的風(fēng)味。通過水分活度儀監(jiān)測，可確保果脯在生產(chǎn)和儲存過程中 Aw 值處于合理范圍，維持產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性。

優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù)

在果脯生產(chǎn)過程中，糖漬濃度、干燥時間和溫度等工藝參數(shù)都會影響最終產(chǎn)品的水分活度。水分活度儀可實時監(jiān)測不同工藝條件下果脯的 Aw 值變化，幫助生產(chǎn)者找到最佳的工藝參數(shù)組合。例如，通過調(diào)整干燥時間和溫度，使果脯達(dá)到目標(biāo) Aw 值，既能保證產(chǎn)品品質(zhì)，又能提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。

指導(dǎo)儲存和運(yùn)輸條件控制

果脯的儲存和運(yùn)輸環(huán)境對其水分活度變化有較大影響。根據(jù)水分活度儀檢測的 Aw 值，可制定合理的儲存和運(yùn)輸條件。若果脯 Aw 值較高，需控制儲存環(huán)境的濕度和溫度，防止其吸濕進(jìn)一步升高 Aw 值；若 Aw 值較低，則需避免過度干燥導(dǎo)致品質(zhì)下降。這有助于延長果脯的貨架期，減少產(chǎn)品損耗。

助力產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定

在果脯新產(chǎn)品研發(fā)過程中，水分活度儀可用于評估不同配方和工藝對產(chǎn)品水分活度的影響，為新產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持。同時，基于大量的 Aw 值檢測數(shù)據(jù)，可制定果脯產(chǎn)品的水分活度質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)要求，提升產(chǎn)品市場競爭力。

總之，果脯水分活度儀是果脯產(chǎn)業(yè)中保障產(chǎn)品安全、穩(wěn)定品質(zhì)、優(yōu)化生產(chǎn)的重要工具，對推動果脯產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展具有重要意義。

產(chǎn)品介紹：

 深圳冠亞采用技術(shù)研發(fā)的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，分析過程中，可實時展現(xiàn)樣品溫度、活度值曲線以及活度值、溫度等參數(shù)的數(shù)據(jù)變化，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后，自動語音報警，儀器屏幕自動鎖定最終的數(shù)據(jù)，并同時存儲測試數(shù)據(jù)。無需人員看護(hù)、維護(hù)實驗過程。專用的微型打印機(jī)在實驗結(jié)束后，實時打印出檢測的有效數(shù)據(jù)，以便長久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印。

   設(shè)備專業(yè)的設(shè)計，具有性能穩(wěn)定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時間設(shè)定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

可以廣泛應(yīng)用到可以檢測各種食品、化妝品、糖果、乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、糧食和糧食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、調(diào)味品、特殊營養(yǎng)食品、飲料類、酒類、果凍、茶葉、咖啡、膠原蛋白腸衣、膠囊、酵母類制品、油炸食品、膨化食品等行業(yè)。

技術(shù)指標(biāo)

1、 活度測試范圍：0.000-1aw

2、 分辨率：0.001AW

3、 重復(fù)性：≤0.005AW

4、 測試通道：1-4（可選，常規(guī)單通道），價格不同請咨詢銷售；

5、 溫度分辨率：0.1℃

6、 試樣品名稱：可編輯、輸入樣品名稱

7、 測試模式：多種

8、 屏幕亮度：可調(diào)整屏幕亮度

9、 時間：可調(diào)整

10、安全功能：操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11、雙重校準(zhǔn)功能：飽和鹽溶液多點校準(zhǔn)，根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12、數(shù)據(jù)存儲：自動存儲

13、歷史記錄：可查看歷史記錄

14、語音播報：自帶

15、打印功能：微型打印機(jī)可隨時打印數(shù)據(jù)

17、測試界面顯示：樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式

18、恢復(fù)出廠設(shè)置：具備

19、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

20、供電電壓：交流220V

21、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

公司簡介：

深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司成立于2004年，注冊資金叁仟萬，是一家專業(yè)從事鹵素水分測定儀、微波水分儀、水分活度儀、紅外線水分儀與熱失重試驗機(jī)研制、開發(fā)、制造以及銷售的高新技術(shù)集團(tuán)公司。集團(tuán)公司從1998年開始投入并致力于精密設(shè)備的研發(fā)，目前擁有自主知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品已達(dá)幾十項，同時擁有數(shù)10幾項知識產(chǎn)權(quán)證書，公司參與起草水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程（于2018-02-01實施發(fā)布），并與吉林大學(xué)科技研究院聯(lián)合成立了水分儀研發(fā)中心。

深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司參與起草發(fā)布的《水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程》。冠亞水分儀作為國內(nèi)的水分儀研發(fā)廠家，產(chǎn)品目前遍布高校政府、科研機(jī)構(gòu)、學(xué)校、第三方檢測單位、企業(yè)集團(tuán)、個體戶收購、國家儲備糧等，“產(chǎn)品質(zhì)量好、服務(wù)專業(yè)及時""受到了廣大用戶的一直好評。